TOUR THƯỞNG THỨC BÁNH HỶ CHÂU
Tour Côn Minh - Đại Lý - Lệ Giang- Shangri La 6N5Đ (Bay China Eastern Airline)
Hỷ Châu cổ trấn nằm cách thành phố cổ Đại Lý khoảng 18 km chạy xe về phía bắc là một trong những thị trấn nhỏ nhưng hội tụ đủ tinh hoa từ cảnh sắc thiên nhiên đến con người và cả một nền văn hóa – lịch sử - ẩm thực vô cùng phong phú. Trong đó, nhắc đến ẩm thực là không thể bỏ qua bánh Hỷ Châu – món ăn vặt mang nhiều dấu ấn và giá trị văn hóa cổ truyền của người dân nơi đây. Hôm nay bạn cùng Kim Lien Travel tìm hiểu về món ăn thú vị này nhé.
Bánh Hỷ Châu – Đặc sản truyền thống chỉ có tại Hỷ Châu cổ trấn
Vài nét về bánh Hỷ Châu
Bánh Hỷ Châu là đặc sản ở đâu?
Là một trong số những món ăn vặt đặc biệt ở thành phố lịch sử của Vân Nam, bánh Hỷ Châu nổi tiếng khắp vùng với tên gọi địa phương là Dali Xizhou Baba hay Posu. Nguyên liệu chính làm bánh bột mì, được chia làm hai trường phái hương vị chính là ngọt và mặn để đáp ứng khẩu vị đa dạng của người ăn cũng như tăng thêm sự độc đáo cho món bánh đặc trưng này.
Nguồn gốc bánh Hỷ Châu
Theo tương truyền, bánh Hỷ Châu ban đầu được làm bởi bà cố Yang - một nghệ nhân làm bánh dân gian người Bai trong gia đình Yang. Công thức làm bánh được truyền lại cho ông nội Yang Fuxing (biệt danh Dagou), người kế thừa nghề thủ công của thế hệ trước. Vào thời Quảng Tự của nhà Thanh, ông nội của ông là Yang Fuxing kế thừa tay nghề của những người đi trước để duy trì nếp sống truyền thống và làm bánh cổ truyền.
Nguồn gốc bánh Hỷ Châu
Đồng thời, cùng sự sáng tạo của người nghệ nhân làm bánh, ông đã đi tiên phong trong công nghệ nướng bánh bằng cách sử dụng đáy lò và nắp. Công nghệ này đã giúp việc làm bánh của người Bai phát triển nhanh chóng cũng như có hương vị độc đáo, nổi tiếng khắp nơi, độc nhất vô nhị.
Quy trình làm bánh Hỷ Châu
Bánh Hỷ Châu là một loại bánh bột mì có màu sắc vàng óng giòn rụm lớp vỏ bên ngoài, mềm mịn bên trong, mùi thơm và vị ngon nên người ta thường gọi đây là món bánh dân giã nhưng lại thơm ngon khó cướng. Đồng thời cũng là món ăn vặt nổi tiếng khắp vùng ở thành thị và nông thôn của Đại Lý, Vân Nam.
Nguyên liệu làm bánh Hỷ Châu
Nguyên liệu đầu tiên cũng là phần chính của bánh đó là bột mì, bột rất đặc biệt, được người nghệ nhân làm bánh cho thêm một lượng kiềm thích hợp, nhào kỹ để đảm bảo độ dai và mịn cho bột bánh. Sau đó sẽ thoa thêm tinh dầu, rắc hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu và muối một lượng đủ theo tâm linh mách bảo và kinh nghiệm làm bánh nhiều năm tự ước lượng để cho vừa miệng. Tiếp đến là thêm giăm bông, thịt thái hạt lựu, bã dầu và đường nâu vào phần bánh nhân ngọt.
Sau khi tạo hình xong những chiếc bánh tròn dẹt, lấy mỗi lần 6 cái vừa mặn vừa ngọt xếp ngay ngắn lên thớt tròn rồi dùng chổi dầu phết một lớp dầu mè lên mặt trên của bánh rồi xếp bánh trong chảo dầu để nướng. Canh khoảng mười phút sau bạn sẽ bắt đầu có những chiếc bánh Hỷ Châu vàng óng, thơm, giòn ra lò.
Cách nướng bánh Hỷ Châu
Một điều cần lưu ý là khi nướng người ta dùng hai lớp lửa than, lớp than phía trên lửa mạnh, lớp than phía dưới lửa chậm. Trong quá trình nướng, phết dầu nhiều lần rồi nướng cho đến khi có mùi thơm là bánh giòn để tránh bị cháy lớp vỏ bên ngoài, khô lớp nhân bên trong.
Cuối cùng là cho ra lò món bánh Hỷ Châu không chỉ ngon, thơm mà còn rẻ, bình dân, phù hợp với túi tiền của mọi nhà từ người dân đến du khách tứ xứ khi có dịp đến với Đại Lý. Đây cũng là món ăn tiện lợi trong cuộc sống hàng ngày được mọi người ưa chuộng. Đồng thời còn là món ăn vặt tuyệt vời để du khách thưởng thức và trải nghiệm mà không tốn quá nhiều chi phí.
Thưởng thức bánh Hỷ Châu cùng Kim Lien Travel
TOUR THƯỞNG THỨC BÁNH HỶ CHÂU
Tour Côn Minh - Đại Lý - Lệ Giang- Shangri La 6N5Đ (Bay China Eastern Airline)
Vậy nên, nếu có dịp đến với Hỷ Châu cổ trấn, bạn có thể dừng lại ở vài ba quán ăn ven đường để thưởng thức món ăn truyền thống này nhé. Cũng đừng quên tham khảo Tour du lịch Đại Lý hoặc tham khảo chùm tour Trung Quốc của Kim Lien Travel để có những trải nghiệm trọn vẹn nhất. Hoặc liên hệ với chúng mình qua hotline 0903.230.230 nếu vẫn còn những thắc mắc về tour cần giải đáp nhé.
CÔNG TY DU LỊCH KIM LIÊN TRAVEL
> Phone: 0903.230.230
> Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà Udic Riverside 1, 122 Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội
> Email: booking@kimlientravel.com.vn
> Website: https://kimlientravel.com.vn
