TOUR THƯỞNG THỨC BÚN ỐC LIỄU CHÂU
Bún ốc Liễu Châu, mì gạo Quế Lâm và mì gạo Nam Ninh là bộ ba món ăn cổ truyền mang hương vị đậm chất ẩm thực Quảng Tây. Trong đó, riêng bún ốc Liễu Châu đã được đánh giá là di sản văn hóa của người dân địa phương và được chế biến hoàn toàn bằng thủ công từ khâu làm bún. Nhờ vậy, hương vị của bún ốc Liễu Châu càng đặc trưng và không nơi đâu có được nét đặc trưng đó nếu không phải là Liễu Châu lưu truyền. Hôm nay Kim Lien Travel sẽ review chân thực món ngon trứ danh này tới mọi người, cùng tham khảo hết bài viết này nhé.
Thưởng thức bún ốc Liễu Châu – Đặc sản Quảng Tây
Nguồn gốc bún ốc Liễu Châu
Bún ốc Liễu Châu là một trong những đặc sản truyền thống do người Liễu Châu thuộc tỉnh Quảng Tây chế biến nên. Theo tương truyền, từ những thời kỳ chuyển giao từ thập niên 1970 sang thập niên 1980, kinh tế nơi đây được đẩy mạnh để gia tăng mức sống của người dân địa phương. Nhờ vậy, chợ đêm phục vụ ăn uống cũng được phát triển thịnh vượng và phát triển, nền ẩm thực Liễu Châu cũng dần trở nên phong phú và đa dạng hơn.
Nguồn gốc bún ốc Liễu Châu
Đặc biệt, người Liễu Châu lại rất thích ăn ốc, vì vậy họ đã chế biến rất nhiều món ngon từ nguyên liệu tự nhiên này. Cũng kể từ thời điểm này, món bún ốc Liêu Châu dần ra đời và du nhập vào dân gian như một món ăn đặc trưng riêng của mảnh đất trù phú này. Sau này, món ăn dần được cải thiện, nâng cấp để nâng cao chất lượng và hương vị phù hợp với xu hướng khẩu vị chung của mọi người. Từ đó trở thành một thương hiệu ẩm thực trứ danh khắp vùng.
Phương pháp chế biến bún ốc Liễu Châu
Trước hết là khâu chuẩn bị bún, không phải loại bún ở chợ mà phải dùng bún khô, loại bún tròn độc đáo của Liễu Châu. Lưu ý, bún được làm từ gạo già, “gạo càng già càng ngon” là chia sẻ của người dân nơi đây. Sợi bún mảnh, cần ngâm trong nước lạnh vài tiếng để sợi bún mềm nhưng không bị gãy, mất độ đàn hồi sau khi nấu.
Phương pháp chế biến bún ốc Liễu Châu
Tiếp theo là khâu chuẩn bị món súp. Một điểm đặc biệt là bún ốc như không hề có ốc, cái cốt lõi nằm ở phần nước dùng được chế biến từ nước luộc ốc mà ra. Ở một số nhà hàng, nếu bạn muốn ăn kèm thịt ốc thì họ có thể thêm vào ốc nhỏ. Và tất nhiên, để có nồi nước ốc ngon và sạch thì những con ốc đã phải trải qua 7749 bước làm sạch để nhả hết cát bùn cũng như sán máng nếu có rồi mới được chế biến.
Nguyên liệu chế biến bún ốc Liễu Châu
Về phần topping, nguyên liệu chế biến bún ốc Liễu Châu rất đa dạng và chọn lọc trong sự đa dạng đó. Măng chua không nên quá chua, củ cải khô không quá ngọt, yuba và đậu phộng nên được chiên vừa phải, thêm cả bắp cải muối và nấm xào,… Đây là những thành phần giúp trung hoa độ béo của món bún ốc. Tạo nên một hương vị cực cuốn, ăn một lần chỉ muốn ăn thêm. Ngoài ra, ớt cay là hương vị không thể thiếu để làm nên món bún ốc cay Liễu Châu.
Hương vị đậm đà của bún ốc Liễu Châu
Có thể nói, hương vị của món bún ốc Liễu Châu chưa bao giờ làm người ăn thất vọng, kể cả những du khách quốc tế như Việt Nam chúng ta. Một bát bún ốc thơm ngon là có những miếng thịt ba chỉ heo được chiên vàng ruộm, xếp gọn gàng lên trên sợi bún. Sẽ được ăn kèm với các loại rau củ cực mềm, rưới dầu mè và dầu ớt lên trên để tăng thêm hương vị đặc trưng của ẩm thực Liễu Châu.
Hương vị đậm đà của bún ốc Liễu Châu
Nhấc đũa lên và bắt đầu ăn thôi! Dùng thìa húp chậm một miếng nước dùng hội tụ đủ chua cay mặn ngọt cuốn cuốn đầu lưới. Cắn một miếng, vị chua, cay, tươi, nóng ngay lập tức hòa quyện trong miệng, toàn thân ấm áp, dư vị khó quên. Và tất nhiên, phần cốt lõi của bún ốc nằm ở nước súp đậm vị ốc tươi sạch, mặc dù không cho thịt ốc vào bún nhưng vẫn rất đậm vị và gần như không khác gì bạn đang thưởng thức những phần thịt ốc thơm ngon.
Thưởng thức bún ốc Liễu Châu
TOUR THƯỞNG THỨC BÚN ỐC LIỄU CHÂU
Nói đến đây chắc hẳn nếu là một tín đồ ẩm thực, bạn sẽ rất nòng lòng muốn thưởng thức món bún ốc Liễu Châu này ít nhất một lần rồi đúng không? Vậy thì chần chừ gì nữa mà không lên xe Kim Lien Travel vi vu du lịch Quảng Tây hoặc tham khảo chùm tour Trung Quốc để được trải nghiệm. Đừng quên, đội ngũ chuyên viên của chúng mình luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn qua hotline 0903.230.230 khi có bất cứ thắc mắc gì về Tour nhé.
CÔNG TY DU LỊCH KIM LIÊN TRAVEL
> Phone: 0903.230.230
> Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà Udic Riverside 1, 122 Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội
> Email: booking@kimlientravel.com.vn
> Website: https://kimlientravel.com.vn
