TOUR THƯỞNG THỨC CANH CHUA CÁ TÂY GIANG
Mỗi năm độ Xuân về là dịp người người nhà nhà đua nhau về với mảnh đất Quý Châu xinh đẹp để ngắm hoa anh đào, check-in với những cánh đồng cải vàng ươm hay lân la dưới những gốc cây mận hoa bay phủ trắng sườn đồi. Không chỉ vậy, Quý Châu còn là cái nôi của không ít hương vị ẩm thực trứ danh khắp vùng. Trong đó phải kể đến món canh chua cá Tây Giang ăn vào là mê chữ ê kéo dài. Cùng Kim Lien Travel thưởng thức xem món ăn này có gì thú vị mà người người mê đến thế nhé.
U mê với món canh chua cá Tây Giang thơm ngon nức tiếng
Giới thiệu vài nét về canh cá chua Tây Giang
Quý Châu là một tỉnh miền núi của Trung Hoa đại lục, nơi có thành phố Quý Dương là thủ phủ với sự phát triển cũng khá vượt bậc so với nhiều tỉnh thành khác ở xứ tỷ dân. Nơi đây nổi tiếng là miền đất của dân tộc Miêu sinh sống và phát triển với một nền văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú. Người Miêu có bản tính cần cù, họ thường tự trồng trọt, chăn nuôi để lấy nguyên liệu chế biến ra những món ăn mang tính truyền thống và dân gian cao. Trong đó phải kể đến những cái tên như canh cá chua Tây Giang, mỳ gạo,…
Nhiều vị du khách khi đến với nơi đât từng thốt ra những mỹ từ để ca ngợi món canh cá chua Tây Giang. Chẳng hạn như “Khi đến làng Miêu Trại, những người bạn thích đồ ăn cay và chua không thể bỏ qua món canh chua cá, một món ăn kích thích vị giác và tạo ra sự sảng khoái thực sự cho người ăn”.
Cách chế biến canh cá chua Tây Giang đặc trưng của người Miêu
Cách chế biến canh cá chua Tây Giang đặc trưng của người Miêu
Theo chia sẻ của những đầu bếp lâu nắm, có 2 loại canh cá chua Tây Giang đặc trưng là canh đỏ và canh trắng. Mỗi loại có một đặc trưng riêng nhưng hương vị chính vẫn là chua và cay. Món canh chua ban đầu được chế biến với nguyên liệu đặc biệt là rượu sau khi ủ. Sau đó đổi thành cơm nóng ủ lên men tự nhiên. Còn màu đỏ của canh chua được chế biến từ cà chua dại, gừng, tỏi, ớt đỏ,…
Về phần cá thường là những con cá sống tươi ngon nhất được chọn lọc kỹ lưỡng. Trước khi chế biến sẽ được làm sạch và khử tanh để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Đặc biệt, điều mà ít ai nghĩ đến về một món ăn, đó là trong quá trình chế biến canh cá chua Tây Giang, người ta thường giữ lại một ít súp cũ để tiếp tục lên men và chế biến với phần súp mới. Nhiều nhà hàng còn kết hợp với cả giấm trắng để tăng độ chua cho món ăn hơn.
Nguyên liệu món canh cá chua Tây Giang
Theo tương truyền, món canh cá chua Tây Giang là một trong những món không thể thiếu trong những buổi tiệc thịnh soạn của người Miêu. Bởi vậy, nếu có cơ hội đi du lịch Quý Châu mà bỏ lỡ món ăn đặc trưng này của người Miêu thì hẳn là một nuối tiếc cho nhiều bạn có niềm đam mê với ẩm thực.
Tips thưởng thức món canh cá chua Tây Giang
Theo kinh nghiệm chia sẻ từ những vị “lão làng” địa phương, để thưởng thức món canh cá chua Tây Giang trọn vẹn hương vị thì nên có một chén nước chấm với ớt khô một bên để chấm. Có thể sẽ hơi khó với những bạn khả năng ăn cay hạn chế nhưng lại là một trải nghiệm hết sức thú vị. Vừa ăn vừa cay tê tê hết đầu lưỡi nhưng vẫn không thể hạ đũa xuống. Nhẹ nhàng rưới lên từng lớp cá ngọt nước dai thơm từng thớ thịt trắng tinh của con cá. Nghĩ thôi cũng chảy nước miếng.
Canh cá chua Tây Giang xuất hiện trong những bữa tiệc thịnh soạn của người Miêu
Ngoài ra, khi ăn canh cá chua Tây Giang nhớ order thêm một bát rượu gạo thì hương vị sẽ thật hoàn hảo. Rượu gạo Quý Châu cũng là một trong những thức uống truyền thống được chế biến theo phương pháp gia truyền. Và tất nhiên, nơi đây không bao giờ thiếu rượu gạo cho bạn order, mỗi nhà hàng hay tiệm ăn nhỏ đều có sẵn mỗi khi khách cần.
TOUR THƯỞNG THỨC CANH CHUA CÁ TÂY GIANG
Nói tóm lại, không hẳn là hương hoa mĩ vị cao sang nhưng canh cá chua Tây Giang vẫn chiếm trọn con tim của bao du khách bởi hương vị dư âm để lại. Tham khảo ngay Tour du lịch Quý Châu hoặc tham khảo Tour Trung Quốc để trải nghiệm cùng Kim Lien Travel nhé.
CÔNG TY DU LỊCH KIM LIÊN TRAVEL
> Phone: 0903.230.230
> Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà Udic Riverside 1, 122 Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội
> Email: booking@kimlientravel.com.vn
> Website: https://kimlientravel.com.vn
